Светлана Терлюкевич 0
Рецепт понравится любителям острых соусов. Аджика из красной алычи отлично дополняет блюда из мяса, рыбы, фасоли и овощей. Следуйте инструкции, соблюдайте пропорции и у вас получится отличная заготовка на зиму.
Ингредиенты
- Алыча (красная) – 2 кг
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 1 головка
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Майоран – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 1 ст.л.
- Мята – 1 веточка
- Петрушка – 10 г
- Вода – 400 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Алычу промойте, сложите в кастрюлю, залейте водой и проварите 5 минут после закипания.
Слейте воду, алычу протрите через сито. Для этого удобно пользоваться деревянной ложкой или ступкой.
Петрушку, мяту, очищенные чеснок и острый перец мелко нарежьте.
В кастрюлю с пюре из алычи добавьте специи, измельченные заготовки, соль и сахар.
Пюрируйте массу погружным блендером.
Верните кастрюлю на огонь и проварите еще 30 минут.
Разложите аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и накройте на 2 суток теплым одеялом.