Эти пончики, покрытые тонкой карамельной глазурью, выглядят так же аппетитно, как и в лучших кондитерских. Но их легко приготовить дома! Пышное дрожжевое тесто, золотистая корочка и сладкая глазурь — идеальное угощение к чаю или на семейный завтрак.
Домашние глазированные пончики — мягкие, воздушные и невероятно ароматные
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 200 мл (тёплое)
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г (растопленное)
- Мука — 450–500 г
- Соль — щепотка
Для глазури:
- Сахарная пудра — 150 г
- Молоко — 2–3 ст. л.
- Ванилин — щепотка
Приготовление
1. Подготовьте дрожжевую основу
В тёплое молоко добавьте дрожжи и 1 ложку сахара. Оставьте на 10 минут, пока появится лёгкая пена — это знак, что дрожжи активировались.
2. Замесите нежное тесто
В миске взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло, соль и дрожжевую смесь. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить на 1–1,5 часа.
3. Формирование пончиков
Раскатайте тесто толщиной около 1,5 см. Вырежьте кружочки стаканом, а внутри — маленькие отверстия. Оставьте пончики «отдохнуть» ещё 15 минут.
4. Жарка до золотистой корочки
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривайте пончики по 1–2 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Переложите на решётку, чтобы стекло лишнее масло.
5. Приготовьте глазурь
Смешайте сахарную пудру с молоком и ванилином до гладкости. Обмакните тёплые пончики в глазурь и дайте ей застыть.
Совет:
Чтобы глазурь получилась ровной, наносите её на слегка тёплые пончики — так она схватится тонким блестящим слоем, как на фото.