Домашний воздушный зефир — легкий, нежный и совершенно не приторный десерт, который можно готовить хоть каждый день. Он получается пышным, упругим и тающим во рту, а благодаря натуральным ингредиентам его можно есть без чувства тяжести. Отличный вариант для чаепития, детских сладостей и полезной замены магазинным лакомствам.
Ингредиенты:
- сахарный песок — 220 граммов;
- вода — 120 мл;
- 30 мл сока лимона;
- 10 г желатина;
- пищевой (розовый) краситель — 1 капля;
- для финишной посыпки – 100 граммов сахарной пудры.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- В сотейник засыпаем сахар, наливаем 60 мл воды и сюда же отправляем лимонный сок. Нагреваем на плите при непрерывном перемешивании венчиком. Получается сахарный сироп.
- Желатин заливаем оставшимися 60-ю миллилитрами воды, взбиваем миксером и, не прекращая взбивать, вливаем сюда сахарный сироп.
- У нас должна получиться загустевшая масса белого цвета. (Если капнуть в нее краситель и перемешать, то.получится приятная розовая смесь.)
- На противень размером 18х12 см, застеленный пищевой пленкой и смазанный растительным маслом, выливаем всю массу и разравниваем ее лопаткой.
- Сверху смесь накрываем пищевой пленкой в контакт (чтобы она покрывала непосредственно пласт будущего зефира) и ставим противень в холодильник на три часа.
- По истечению этого времени достаем наш аппетитный розовый «матрас», перекладываем его с противня на широкую деревянную доску и присыпаем сахарной пудрой.
- Разрезаем на произвольные кусочки, и — все готово: можно лакомиться вкусным самодельным зефиром!
Такого зефира можно приготовить сразу очень много, и его никогда не будет достаточно. Хотите проверить? Приготовьте и сами убедитесь в этом!
Приятного аппетита!