МЕНЮ Home

Рецепт медовика со сметанным кремом

Желанный на всех праздничных столах торт «Медовик» во многих семьях становится традиционным десертом. Сегодня мы расскажем, как сделать этот десерт еще вкуснее с помощью рецепта от испанского шеф-повара Адриана Кетгласа.

Медовик со сметанным кремом

Наша редакция знает, как приготовить медовик со сметанным кремом, а рецептом с радостью поделится с любителями шоколадной выпечки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700 г муки
  • 300 г сахара
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. мёда
  • 3 ст. л. какао
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ч. л. уксуса
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 700 мл сметаны
  • 150 г черного шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Взбей яйцо с 150 г сахара, затем добавь какао, мёд и влей молоко. Всё тщательно перемешай.
    2. Добавь размягченное сливочное масло и перемешай с молочной смесью. Массу переложи в кастрюлю и подогрей на слабом огне. Когда масса станет однородной и прогреется, добавь гашенную уксусом соду.
    3. Добавь 350 г просеянной муки. Хорошенько перемешай тесто и сними кастрюлю с огня.
    4. Оставшиеся 350 г муки добавь в кастрюлю и перемешай миксером со спиральной насадкой.
    5. Эластичное, не липнущее к рукам, тесто выложи на рабочую поверхность и присыпь мукой.
    6. Подели тесто на 8 частей и раскатай каждую в тонкий пласт толщиной 0,5 см. Лучше всего сразу раскатывать на бумаге для выпекания, чтобы не порвать тонкое тесто.
    7. Обрежь лишнее тесто и отправь корж вместе с обрезками выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Можно обрезать по круглой форме диаметром 24 см, а можно в форме прямоугольника — так играться меньше. Пока печется 1 корж, раскатывай следующий, чтобы время не терять.

  1. Чтобы сделать сметанный крем для медовика, взбей миксером сметану с 150 г сахара.
  2. Намажь остывшие коржи сметанным кремом и собери торт. Смажь торт по бокам и сверху.
  3. Измельчи обрезки в мелкую крошку и посыпь ими торт сверху и по бокам.
  4. На водяной бане растопи шоколад со сливочным маслом и вылей глазурь наверх торта.
  5. Когда глазурь остынет, отправь торт в холодильник на 2 часа. Не переживай, торт пропитается быстро, главное — дать шоколадной глазури остыть.

Рубрика: Кулинария




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *