МЕНЮ Home

Солёное сало

Есть множество рецептов для этой нашей любимой славянской закуски. Такое сало можно смело подавать к борщу, ну и конечно без рюмки перцовой водки здесь не обойтись. Для этого рецепта лучше всего подойдет сало с прослойкой мяса, или проще говоря, подчеревок. Соленое сало получается ароматное, пряное, в меру соленое ну одним словом объедение.

Ингредиенты:

Сало (подчеревок)
Вода — 1 л
Соль — 100 г
Чеснок (головки) — 2 шт
Приправа (мясная, на ваш выбор) — 2 ст. л.

Приготовление:

  • В кастрюлю налить воду, добавить соль, размешать.
  • Очистить одну головку чеснока, нарезать чеснок пластинками и добавить в рассол.
  • Положить сало в рассол, накрыть сверху тарелкой и поставить гнет, у меня трех литровая банка с водой.
  • Ставим всю конструкцию в холодильник на трое суток.
  • Вынимаем из холодильника засоленное сало. Достаем из воды, промокнуть бумажным полотенцем.
  • Чистить одну головку чеснока, пропускаем через пресс.
  • Приправу можно использовать, любую, на ваш вкус. У меня смесь приправ для мяса, и просто черный молотый перец.
  • Выкладываем на стол пищевую пленку, посыпаем пленку специями, выкладываем половину чеснока, заворачиваем в пленку сало, так чтоб сало покрыло специями.
  • Положить сало в морозилку, как сало замерзнет, достаем, нарезаем тонкими ломтиками.
    .

Приятного аппетита.

Рубрика: Мясные блюда




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *